只今の変り麺

「片口煮干しのひらら麺」

片口イワシの煮干しに炙りを入れて、粉にして麺に練り込みました。

ひらひらの麺がスープに絡み、麺の旨みを引き出します。

つけ麺　紅葉　公式ホームページ

東京、国分寺のつけ麺店「紅葉」（もみじ）です。 2006年の創業以来、こだわりの自家製麺で提供させていただいてます。